制作石膏嫩豆腐，轻松学生产
一、材料准备
1、生豆腐
2、石膏粉
3、清水
4、蒸锅
5、筛子
6、容器
二、制作过程
1、将生豆腐用水冲洗干净，放到碗里备用。
2、将石膏粉和清水按照比例混合，搅拌均匀，待石膏粉充分溶解后备用。
3、将豆腐放到过筛的石膏水中，轻轻拌匀，使豆腐均匀地吸满石膏水。
4、将豆腐倒入容器，用手轻轻压实，使其均匀地分布在容器中。
5、将容器放到蒸锅里，加盖，用大火蒸15分钟。
6、等到蒸完后，取出容器，倒扣在盘子上，轻轻拍打容器，使石膏嫩豆腐滑出容器。
三、技巧要点
1、石膏水的浓度要适中，太浓会使豆腐板块糊化，太稀会导致豆腐表面不平整。
2、将豆腐均匀吸满石膏水是关键，否则石膏嫩豆腐口感不佳。
3、蒸锅要加足水，尽量不让水沸腾，蒸出的嫩豆腐口感更好。
四、后续处理
1、将蒸出的石膏嫩豆腐切成适当大小的块，可以凉拌、热拌、炸、烤等方式处理。
2、石膏嫩豆腐口感鲜嫩紧实，适合做素食、火锅料、涮羊肉配菜等。
3、制作的石膏嫩豆腐可以放入冰箱冷藏，保鲜期为三天。
五、总结
制作石膏嫩豆腐虽然简单易学，但是需要掌握一定的技巧要点。正确地准备材料、操作步骤以及技巧要点，可以制作出口感鲜嫩紧实的石膏嫩豆腐。