卤水花生豆腐，简易做法大公开！

摘要

卤水花生豆腐是一道地道的南方小吃，口感细腻，味道鲜美。本文将介绍卤水花生豆腐的简易做法，让爱好美食的读者能够在家里也能轻松制作出来。

正文

一、原材料

制作卤水花生豆腐需要以下原材料：

1. 新鲜豆腐200克

2. 生花生米50克

3. 大葱1根

4. 姜3片

5. 料酒1勺

6. 油适量

7. 生抽1勺

8. 老抽1勺

9. 盐适量

10. 糖适量

11. 八角2颗

12. 肉桂2片

13. 香叶3片

14. 草果2颗

二、步骤

制作卤水花生豆腐的步骤如下：

1. 将豆腐切成小块，放入沸水中焯水去除腥味，捞出备用；

2. 将生花生米焯水去皮备用；

3. 锅中加适量油，放入葱姜爆香；

4. 加入料酒，生抽，老抽，糖，盐，八角，肉桂，香叶，草果，加水煮沸后改为小火；

5. 放入焯水后的花生米，煮10分钟；

6. 加入焯水后的豆腐，煮5分钟；

7. 脱水，让卤汁均匀浸润在豆腐和花生米上即可。

三、贴士

1. 香料可以根据个人口味酌情添加或减少；

2. 焯水后的花生米要剥去外皮，口感会更好。

四、口感

制作好的卤水花生豆腐，豆腐鲜嫩细腻，花生米含香嫩滑；酱汁微甜微咸而不油腻，入口回味无穷。

结论

卤水花生豆腐是一道地道的南方小吃，制作简单，口感绝佳。通过本文介绍的简易做法，读者可以在家里也能轻松尝到美味的卤水花生豆腐，享受食品的乐趣。