摘要
本文介绍咸干豆腐的做法大全，口感鲜美，制作简单，适合爱好豆腐的人们尝试制作。咸干豆腐是一种传统的豆腐制品，以豆浆为原材料，通过特定的加工方法制成，口感鲜咸可口，是一种非常受欢迎的传统豆腐食品。
一、糯米咸干豆腐
1、准备原材料。豆腐、糯米、咸干菜、蒜末、香葱、盐、生抽、油。
2、将豆腐切成小块，用盐水焯一下水后捞出晾凉。
3、将糯米洗净泡一会儿，沥干水份，然后混合到豆腐中。
4、将葱、蒜切碎，咸干菜切小丁，加入到混合好的豆腐和糯米中，再加入适量的盐和生抽，搅拌均匀后放入蒸锅中，蒸15分钟左右即可。
二、铁板煎咸干豆腐
1、准备原材料。豆腐、咸干菜、葱姜丝、盐、胡椒粉、鸡精、油。
2、将豆腐切成小块，放入锅中煮至软烂后捞出沥干水份备用。
3、将咸干菜洗净切细丝备用。
4、锅中倒入适量油，爆香葱姜丝，接着倒入咸干菜煸炒片刻，加入豆腐块，依次加盐、胡椒碎、鸡精，翻炒均匀。
5、将高温预热好的铁板上，布上食用纸，再将嚼口的豆腐和咸干菜放在上面，用铁铲将豆腐压扁，煎至两面金黄即可装盘上桌。
三、口味清淡版咸干豆腐
1、准备原材料。豆腐、咸干菜、葱姜丝、鸡精、清水、淀粉、植物油。
2、将豆腐切成小块，用清水将表面洗净沥干水份。
3、将咸干菜焯水后切成末备用。
4、将豆腐用温水洗净后慢慢加入淀粉和适量的清水搅拌均匀，上笼蒸熟备用。
5、锅中倒入适量植物油，爆香葱姜丝，加入煮熟的咸干菜翻炒均匀，加入鸡精调味，并加适量清水煮沸后勾芡即可。
四、香煎咸干豆腐
1、准备原材料。豆腐、咸干菜、姜丝、盐、老抽、味精、生粉、香菜、油。
2、将豆腐切成块，放入清水中煮片刻后捞出沥干水份备用。
3、将咸干菜焯水后切成细条备用。
4、锅中倒入适量油，爆香姜丝，倒入咸菜煸炒均匀后加入少许生抽和盐，继续煸炒至断生待用。
5、在平底锅中倒油，烧至温度后将豆腐块放入煎至两面金黄；煎好的豆腐块盛出倒入咸干菜中一起煸炒，加入味精调味后用少量少量水调散后将豆腐放进去。
6、将加了味的豆腐倒入到煎锅中，中火煎至金黄即可拌入香菜点缀后上桌。
五、结论
咸干豆腐制作简单，口感鲜美，可谓是豆腐中的一枝独秀。不同做法的烹调方式，也让该豆腐的味道呈现出多味多变的特点。在家制作，可以依据自己的口味挑选对应的做法，那么，立刻动手做一份咸干豆腐，犒劳一下自己吧！