摘要：
基尾虾豆腐汤是一道非常受欢迎的汤品，其口感鲜美且营养丰富。在本文中，我将分享基尾虾豆腐汤的做法，这些方法都很简单，适合初学者。通过阅读本文，读者可以轻松掌握如何制作这款美味汤品。
正文：
一、菜谱和材料
1、基尾虾：200克
2、豆腐：200克
3、葱姜蒜: 少许
4、香菜：适量
5、鸡蛋清：适量
6、盐、味精：适量
二、做法步骤
1. 准备材料
将新鲜的基尾虾剥壳去肠泥，洗净去除杂质。
将豆腐切成小块，备用。
将葱姜蒜洗净切成末，香菜切成小段，备用。
2. 煎基尾虾
将锅子烧热，烧热后加入食用油，放入煎炸好的基尾虾，煎炸至金黄色，端出沥干油备用。
3. 煮豆腐汤
将锅子烧热，加入清水，放入豆腐块，加入葱姜末，煮沸后转换小火，煮约10分钟。
4. 加入基尾虾
将煎好的基尾虾放入豆腐汤中，同时加入盐、味精等调味品调味，煮沸后转换小火，继续煮5-10分钟。
5. 打鸡蛋清
将鸡蛋清打散后，加入到豆腐汤中，煮至鸡蛋清凝固即可。
6. 装盘
将做好的基尾虾豆腐汤倒入碗中，撒上香菜即可。
三、注意事项
1、煮豆腐汤时，火候不宜过大，以免煮烂豆腐。
2、加入基尾虾和鸡蛋清要在火候较小的时候加入，以免煮坏。
3、调味时要根据自己的口味调整。
四、做法小贴士
1、煎基尾虾时，可以加入少许盐和料酒，提升口感。
2、水开后，先加入豆腐煮5分钟，让其吸收汤汁，再加入其他材料。
3、打鸡蛋清时，可以加入少许盐和水，打至起泡泡即可。
结论：
以上就是基尾虾豆腐汤的做法及注意事项，这是一个美味简单的汤品，如果你想尝试做一份，不妨遵循上述步骤。你会发现整个制作过程非常简单，而味道却十分鲜美。试试这道菜谱，享受它带来的好味道吧！