家常冬瓜炸豆腐汤做法大全，浓香味美，快速简便
一、食材准备
1、冬瓜：500克
2、嫩豆腐：1块
3、葱姜蒜：适量
4、清水：1500毫升
5、盐：适量
6、鸡精：适量
7、生抽：适量
8、香菜：适量
二、制作过程
1、冬瓜去皮去籽，切成1厘米见方的小块，备用；
2、嫩豆腐切成1厘米见方的小块，备用；
3、热锅凉油，油温烧至6成热，下葱姜蒜略煸炒出香味，放入豆腐，小火煎至两面金黄捞起；
4、热锅再加入清水，下冬瓜，大火煮沸，转小火炖至冬瓜酥烂；
5、把煎好的豆腐块倒入锅中，放盐、鸡精、生抽烧开，再用香菜点缀即可。
三、烹饪技巧
1、在炸豆腐的时候要小火慢煎，可以让豆腐外层煎成金黄，内部更加绵软；
2、关于调味，可以根据自己的口味来适当增减清水的用量，淡口味的话少用盐、鸡精，口味重的可以适量增加；
3、香菜可以先用热水焯一下，这样更加清洗干净，口感也更加清爽。
四、小贴士
1、冬瓜炖的时间要够长，这样才能保证冬瓜的质地酥烂，汤汁也更加浓郁可口；
2、炸豆腐时如果油温不够因为都不够入味，但是如果油温太高则煎出来的豆腐会变得容易焦糊，不够香脆；
3、在冬瓜酥烂之后，放入煎好的豆腐，烧开后再放入鸡精与香菜，可以让汤汁更加鲜美，香气味道也更加浓郁。
五、总结
家常冬瓜炸豆腐汤是一款非常简单易做的汤品，不仅营养丰富，味道也十分美味，是冬季保健养生的好选择。制作方法简单，大家可以根据自己的口味尝试调整配料比例以及口味，妥妥的一道家常美食！