家常白菜豆腐菇菇大全：简单易做，美味可口

时间：2026-02-01 22:36:24

1、白菜炒肉片

材料：白菜，肉片，葱姜蒜

步骤：1）白菜洗净，切成块状；2）肉片加入料酒，生抽，盐腌制30分钟；3）锅热油，爆香葱姜蒜，加入肉片煸炒至变色；4）加入白菜翻炒至微软，加入鸡精调味，出锅即可。

2、酱爆白菜

材料：白菜，酱油，糖，醋，盐，淀粉，葱姜蒜

步骤：1）白菜洗净，切成条状，加入盐抓几下松软；2）热油爆香葱姜蒜，加入酱油，糖，醋烧至糖融化；3）将白菜加入锅中煮至软，加入淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。

3、家常炖白菜

材料：白菜，瘦肉，鸡蛋，盐

步骤：1）白菜洗净，切成适当大小的块状；2）瘦肉洗净，切成块状，加入料酒，盐腌制半小时；3）锅中放适量水，加入白菜，瘦肉，鸡蛋一起煮开，改小火慢炖1小时，加入盐即可。

1、麻婆豆腐

材料：豆腐，牛肉末，豆瓣酱，葱姜蒜，大葱，花椒

步骤：1）豆腐切块，放水中烫5分钟；2）锅中加油，爆香葱姜蒜，加入牛肉末煸炒至变色；3）放入豆瓣酱，大葱，花椒爆炒；4）加入豆腐翻炒，加入生抽，糖，盐调味即可。

2、豆腐煲

材料：豆腐，蘑菇，鸡肉，胡萝卜，老姜，葱，盐，料酒，味精

步骤：1）豆腐切块，蘑菇切片，鸡肉切成小块状，胡萝卜切片。热锅放油用小火爆香葱姜蒜，加入鸡肉煸炒至变白；2）加入料酒，盐，鸡汤煮沸，放入豆腐、蘑菇、胡萝卜；3）大火煮开后小火慢炖20分钟，加入味精调味即可。

3、豆腐排骨汤

材料：豆腐，排骨，姜，葱，盐

步骤：1）排骨洗净，放入冷水中焯水；2）豆腐切块，姜切片，葱切段；3）大火煮开后转小火慢慢炖30分钟，加入盐调味即可。

1、蒸香菇

材料：香菇，姜，蒜，葱，盐，料酒，鸡精

步骤：1）香菇洗净去茎，切成垂直状；2）姜、蒜、葱分别切末；3）香菇放在碗里，淋上适量料酒和盐，加入姜、蒜和鸡精。蒸锅内注入适量清水，加热至开水；4）将香菇碗放入蒸锅，蒸15-20分钟即可。

2、香菇炒肉片

材料：香菇，猪肉片（或牛肉片），葱姜蒜

步骤：1）香菇洗净去茎，切片；2）肉片用料酒，生抽，盐腌制15分钟；3）锅热油，爆香葱姜蒜，加入肉片煸炒至变色；4）加入香菇继续煸炒，加入鸡精调味，出锅即可。

3、香菇鲍鱼汤

材料：香菇，鲍鱼片，小青菜

步骤：1）香菇洗净去茎，切片；2）锅内加适量水，烧开后放入香菇和鲍鱼片，先大火后小火煮10分钟；3）洗净小青菜，加入汤中改大火再煮5分钟，加入盐即可。

1、有些蔬菜在烹制过程中会有苦涩味道，如黄瓜、芦笋、苦瓜等。处理这些蔬菜时，可以先将其浸泡在盐水中，这样可以去除一部分涩味，但不要放太久。

2、豆腐烹制时，不要用铁锅，因为豆腐中含有大量钙质，易与铁发生反应，产生一种叫“黄豆铁”的不良物质，有害人体健康，推荐使用不粘锅。

3、蘑菇烹制时，可以在切开蘑菇前把刀在蘑菇的固体茎上划一刀，这样烹制后蘑菇口感更加嫩滑。

以上便是关于家常白菜豆腐菇菇的介绍和菜谱分享，这些菜谱简单易做，口感美味，适合家庭烹制，无论是平日三餐还是家庭聚餐都可以尝试做一下。同时，注意菜品的卫生和原材料的新鲜程度，保障自己和家人的健康。