家常肉末蒸豆腐块做法大全：简单易学，美味可口
一、材料准备
1、豆腐：500克
2、瘦肉末：100克
3、葱姜蒜末：适量
4、盐、酱油、料酒、淀粉、胡椒粉：适量
注意：豆腐选用嫩豆腐，口感更好；瘦肉末应选用猪后臀部肉，口感更嫩滑。
二、豆腐处理
1、将豆腐切成1.5厘米见方的块状，放入沸水中焯烫1分钟，捞出滤去水分备用。
2、豆腐块均匀散放在蒸碗底部，放入葱姜蒜末。
三、肉末调制
1、将瘦肉末加入适量的葱姜蒜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀。
2、调制好的肉末均匀撒在豆腐块上。
四、蒸制
1、将蒸碗放入蒸锅中，加水大火蒸10-15分钟。
2、取出蒸好的肉末豆腐块，倒出多余汁水，撒上葱花即可食用。
五、调料搭配
1、建议搭配蒸豆腐块的调料：香油、醋、蒜泥、辣椒粉。
2、还可以根据个人口味加入鲜辣椒丝、葱花等。
六、小贴士
1、焯水时要小心，不要翻炒，否则会破坏豆腐的口感。
2、肉末可以提前腌制，入味更好。
3、蒸豆腐时要加入少量清水，防止因水汽不足导致蒸的不够熟，口感下降。
七、总结
此款家常肉末蒸豆腐块简单易学、美味可口，适合家庭日常食用。
制作过程中要注意处理好豆腐和调制好肉末，以及科学蒸制的技巧，才能做出口感嫩滑、汁水丰富的蒸豆腐块。
最后，调料搭配也是关键，可以根据个人口味添加，增加味道层次，让食欲更加旺盛。