摘要：
家常豆腐炖西红柿是一道美味营养的家常菜，深受广大食客的喜爱。本文将详细介绍如何制作这道菜品。
一、准备材料
1、主料：豆腐、西红柿
2、辅料：食用油、姜、蒜、盐、料酒、鸡精、胡椒粉、水淀粉
3、调料：生抽、老抽、糖、醋
二、制作步骤
1、准备豆腐，切成3cm大小左右的块，用开水焯水捞出沥干水分备用。
2、准备西红柿，切成小块备用。
3、姜、蒜剁成末备用。
4、开火热锅，加入适量的食用油，放入姜蒜末煸炒至香味出，加入西红柿煮至化软。
5、加入水淀粉，胡椒粉、盐、糖、醋、生抽、老抽，等调料调味。
6、加入适量的水，水量不宜过多，以能够淹没豆腐为宜。
7、将焯水好的豆腐块放入锅中，加入料酒、鸡精，小火煮至豆腐变软，汤汁稍浓即可。
三、注意事项
1、焯豆腐水时，不要过长时间，否则不易入味；
2、汤汁的浓稠度可以自行调整，根据个人口味来决定汤汁的浓稠程度；
3、煮豆腐时不要使用高火，应以中小火慢慢炖煮；
4、豆腐炖的时间要长一些，以达到豆腐和汤汁的充分融合，增加口感和营养价值。
四、营养分析
1、豆腐是我国传统食品，含有丰富的优质蛋白质和多种必需氨基酸；
2、西红柿含有大量的维生素C和多种微量元素，有益于人体的健康；
3、这道菜品营养丰富，不仅口感鲜美，而且具有较高的营养价值，有助于增强身体健康。
五、总结：
家常豆腐炖西红柿是一道美味营养的家常菜，做法简单，营养丰富，制作过程中要注意火候和汤汁的浓稠度，这样做出来的家常豆腐炖西红柿口感鲜美，而且具有较高的营养价值。如果你喜欢这道菜品，可以尝试自己动手制作。