教你一招：打腊豆腐丸子免煮泡法

摘要

你有没有经历在低温天气出门买了一份热腾腾的腊肉丸子，但是在冷回家的路上，丸子已经凉透了？为了让你永远不再吃到凉丸子，本文教你一招：打腊豆腐丸子免煮泡法，让你在家也可以轻松制作美味的热腾腾的丸子。

正文

一、材料准备

1、主料：腊肉丸子、豆腐、干辣椒、葱姜。

2、调味料：醋、盐、料酒、鸡精、生抽、老抽。

3、辅料：花椒粉。

二、豆腐处理

1、选购硬质豆腐，切成0.5厘米左右的薄片。

2、在豆腐片表面撒上适量盐，静置10分钟。

3、用清水将盐洗去，将豆腐搁置沥水，稍稍抹干。

三、制作腊肉丸子

1、将腊肉丸子压成扁平形状。

2、在直径较小的碗中打出一个蛋，把丸子蘸上蛋汁后裹上一层干面包糠。

3、将裹好面包糠的丸子置于锅中，小火煎煮至丸子两面均匀焦黄即可。

四、收拾出锅

1、葱姜切末，干辣椒剪成小段。

2、在锅中热油，爆香葱姜和干辣椒，放入生抽、老抽、料酒炒香。

3、把豆腐片平铺在锅底，加热水至豆腐片刚刚被浸没即可（小火煮约10-15分钟）。

4、然后将腊肉丸子铺在豆腐片上，盖上锅盖，继续小火焖煮5-10分钟。

5、开锅后加入鸡精、盐、花椒粉、醋，翻炒均匀即可出锅。

结论

本文章详细介绍了如何制作腊豆腐丸子，并传授了制作的诀窍和要点。相信通过本文的介绍，读者们也可以在家自己尝试制作这一美食。使用这种免煮泡法制作腊豆腐丸子，可以保证肉香、汤鲜、豆腐滑嫩、没有过多的油腻感。让你在冷冬天也可以品尝到热乎乎的美味佳肴。