摘要
番茄豆腐的美味煮法，让人们无法抗拒。本文将深入探讨四个方面，介绍让人垂涎三尺的方法。
一、番茄豆腐的选购
1、选用鲜嫩的豆腐，用力稍微捏一下没有太多水分排出的，口感较佳；
2、选择熟透的番茄，色泽鲜艳、有光泽、外观无明显划痕、不要有凹痕、腐烂等痕迹。
3、勿买低于5元的番茄，比较有保障的价格是6-8元一斤。
二、番茄豆腐的切法
1、豆腐切块，一般可切成3厘米见方，如太大太小会影响口感
2、番茄切片，厚度大约要和豆腐一致，厚度不一会影响烹饪时间和口感；
3、大葱对角切成小段，既方便食用，也美观可口；
4、姜和蒜剁成蓉状，放进锅子里煸炒。
三、番茄豆腐的烹饪方法
1、豆腐煮过水后再入锅，可防止豆腐碎裂、保证豆腐表面干爽；
2、锅内倒油，油热后加入葱姜蒜炒香；
3、将切好的豆腐块下锅，轻轻煸炒一会，再放入切片的番茄，翻炒约2-3分钟左右；
4、放入清水，水量以将豆腐和番茄覆盖完全为宜，煮20分钟左右；
5、加食盐、鸡精、胡椒粉，煮2-3分钟即可。
四、番茄豆腐的口感搭配
1、最佳口感搭配是与米饭搭配，饭香与豆腐的软嫩相互映衬，互成精彩；
2、可以将番茄豆腐煲汤，增加汤的鲜美味，也增添了几分美感；
3、也可以做成菜肴，搭配饺子、包子等小吃，美味营养可口。
五、结论
番茄豆腐的美味煮法，不容错过。选购、切法、烹饪方法的选择与搭配，都影响着菜品的味道和口感。如果您想让家人朋友大饱口福，不妨试试番茄豆腐。