白菜豆腐肉面全攻略，看完这篇你就是大厨！
一、选料
1、面条：建议使用宽面，这款面条比较有嚼劲，而且不容易煮烂。
2、白菜：建议使用清水白菜，这种白菜叶子较薄，口感比较好。
3、豆腐：建议使用嫩豆腐，口感比较嫩滑。
4、瘦肉：建议使用瘦肉丁，这种肉质比较细嫩，炒出来比较好吃。
5、调料：大葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、花椒粉。
二、准备工作
1、将白菜清洗干净后，切成大块。
2、将豆腐切成块状，放入盐水中浸泡10分钟，去除豆腥味。
3、瘦肉切成小丁状，加入料酒、生抽、花椒粉腌制十五分钟左右。
4、姜切成末，葱切成葱花，蒜切成小块。
三、制作步骤
1、锅中加入适量清水，放入白菜焯水，捞出备用。
2、锅中另外加入适量油，加热后放入姜葱蒜煸炒，再将肉丁放入炒熟。
3、倒入适量清水烧开，放入豆腐块，加盐、老抽、生抽翻炒均匀。
4、将焯好水的白菜放入翻炒均匀。
5、最后，将煮熟的面条放入，再加盖焖煮5分钟左右。
四、小贴士
1、在煮面条的时候，用热水冲洗一下面条，避免粘连。
2、在炒肉丁之前，用生粉和盐抓一下，让肉更加鲜嫩。
3、在炒豆腐的时候，可以加入一些蘑菇、胡萝卜等配菜，可以提升营养价值。
五、总结
白菜豆腐肉面是一道简单易学、口感丰富的家常菜。通过这篇文章的介绍，相信大家已经了解了准备工作、选料、制作步骤以及小贴士等要点，相信大家一定可以轻松制作出美味可口的白菜豆腐肉面。让我们一起动手试一试吧！