摘要：
白豆腐是一种传统的豆制品，主要原料是黄豆和食盐。将白豆腐和肉类一起做成的白豆腐酿肉是一道常见的家常菜，口感鲜美，营养丰富。本文将介绍白豆腐酿肉的家常做法。
一、选材与准备
1、选用鲜嫩的猪肉搭配豆腐，用料比例约为3：7。
2、将猪肉切成细末，加入适量盐、生抽、葱姜蒜末、鸡蛋、淀粉、料酒搅拌均匀成为肉馅。
3、将豆腐切成长方块，用削皮刀在豆腐块的中间挖一个小口。
二、酿制豆腐
1、将肉馅填充豆腐的小口。
2、用铁锅加入适量油烧热，将酿好肉馅的豆腐放入煎炸至表面微黄。
3、加入清水，水量为豆腐高度的1.5倍，盖上锅盖大火烧开，小火炖煮20分钟。
三、烹制汁料
1、用另一个锅子加适量油烧热，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入一勺郫县豆瓣酱炒香。
2、加入适量水、耗油、盐、白糖、料酒、鸡精煮开。
3、把淀粉加水调和成为淀粉水，慢慢倒入锅中翻炒均匀，直到锅中汤汁变稠即可。
四、将汁料倒在豆腐上
1、将煮好的豆腐盛出，汤汁舀到豆腐上即可。
2、加入葱花和香菜点缀，让菜品更加美观。
3、端上桌享用！
五、总结：
白豆腐酿肉是一道以白豆腐和猪肉为主要原材料的家常菜品，味道鲜美，营养丰富，食用方便。本文介绍的做法简单易学，大家可以在家中轻松尝试制作，并与家人共享美食。也欢迎大家尝试自己的创新做法，制作出自己的独特口味来！