摘要：
本文介绍了一道美味简单的菜品——豌豆烩豆腐。这道佳肴味道鲜美，简单易做，深受人们喜爱。
一、食材准备
豆腐、豌豆、胡萝卜、葱姜蒜、盐、鸡精、生抽、清水、植物油。
大豆腐切块，冷水入锅中煮至开水，捞出晾凉并挤干水分；豌豆焯水备用。胡萝卜去皮后切片，葱姜蒜切末备用。
二、豌豆烩豆腐的做法
1、锅中热油，下葱姜蒜末炒香；
2、下胡萝卜片翻炒均匀，然后加入煮好的大豆腐块继续翻炒；
3、加入清水，加盐、鸡精、生抽调味，将锅盖盖上焖煮5-6分钟；
4、加入豌豆烹煮片刻，大火收汁即可。
三、营养价值
豆腐是一种高蛋白、低脂肪的植物性食品，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化等疾病。
豌豆含有大量膳食纤维和矿物质，有助于降低胆固醇、预防便秘、调节血糖以及保持心血管健康。
因此，豌豆烩豆腐是一道健康又美味的菜品。
四、小贴士
1、煮豆腐的时候，水不要太多，否则豆腐容易散掉；
2、焖煮时建议加盖，利于豆腐入味，同时也避免了汤汁的过多挥发；
3、胡萝卜切片厚度要适中，太薄煮熟过快太厚熟不透。
五、总结
豌豆烩豆腐，是一道简单易做且美味营养的佳肴。家庭主妇们可以在家轻松制作，为家人献上美食。