摘要：
美味肉末豆腐羹是一道美味清淡的家常菜，适合各种人群食用。本文将提供简单易学的制作步骤，让读者在家中也能轻松享受到这道菜肴的美味。
正文：
一、材料准备
1、瘦肉末100克。
2、鲜豆腐200克。
3、香菇适量。
4、葱姜蒜若干。
5、盐、鸡精、生抽等调料适量。
二、烹饪步骤
1、将鲜豆腐切成块，香菇清洗后搭配鲜豆腐备用。
2、将瘦肉末加入适量盐、鸡精、生抽等调料，用手捏一会让肉馅更加细腻。再将葱姜蒜切成末，与肉馅拌匀。
3、在炒锅中加入适量油，将肉末煸炒至变色，放入香菇和豆腐块，再加入适量水慢慢煮开。
4、将豆腐羹煮至豆腐变得柔软，捞出香菇和部分豆腐块，用食盐和鸡精调味。
5、将炒锅中剩下的豆腐羹用慢火煮开，再倒入碗中，加入香菇和豆腐块，撒上葱花即可。
三、小贴士
1、瘦肉的选购尽量挑选新鲜瘦肉，若是使用猪肉请避免过于肥腻。
2、豆腐煮的时间不要过长，尽量保持豆腐的柔软。
3、香菇可根据个人口味适当增减，有用干香菇泡发的习惯者，可事先将香菇泡发后再使用。
四、营养价值
肉末豆腐羹蛋白质和钙、铁、磷等矿物质含量丰富，不仅可以提供身体所需的营养，还能够保持健康的体重，重在清淡不油腻。
结论：
美味肉末豆腐羹是一道营养丰富、健康美味的菜品。通过本文介绍的简单制作步骤，读者可以轻松在家中做出一道美味佳肴，享受美食的同时也能满足身体所需的营养。希望读者在家中享受到美食的同时也可以保持健康的体态。