自制米豆腐，口感柔滑香浓，材料简单易得！
一、材料准备
1、糯米粉：500克
2、水：适量
3、食盐：适量
4、鸡蛋清：1个
5、橄榄油：适量
二、步骤详解
1、将糯米粉加入碗中，慢慢加水，搅拌均匀至没有颗粒感。
2、将鸡蛋清加入面糊中，继续搅拌均匀。
3、加入适量的盐，根据自己的口味调整。
4、将面糊倒入高边盘中，用锅铲压实，刮去表面的气泡。
5、蒸锅中放入适量清水，将高边盘放入锅中蒸熟。
6、蒸熟后取出，放凉至室温。
7、切成块状，大小根据自己需求进行切割。
8、热锅加入少量橄榄油，放入米豆腐块，两面煎至金黄色。
三、美食搭配
1、米豆腐可以用来做面食，可以切成小丸子，用来烫汤。添加青菜等配菜，口感更佳。
2、米豆腐可以放入火锅中，口感鲜美。如果喜欢辣味，还可以放入少量干辣椒。
3、米豆腐也可以作为拌菜的主角，可以将其切成丝状，加入青红椒、豆腐干等配料，利用酱油、醋、芝麻等调料拌匀即可。
四、营养价值
1、糯米含有丰富的淀粉类和蛋白质，有丰富的营养物质，如钙、铁、锌等。
2、米豆腐的制作过程中不需要添加任何化学添加剂，口感自然纯正，营养价值更为高。
3、米豆腐不含胆固醇，对心血管系统更为健康。
五、总结
自制米豆腐，无论是口感还是营养价值，都是高于市场上出售的豆腐。做法简单易得，而且可以开创更多美食搭配方式，是家庭美食健康不可缺少的一道佳肴。