茼蒿猪肝豆腐汤的家常做法分享
一、菜品介绍
茼蒿猪肝豆腐汤，是一道营养丰富的汤菜，主要食材包括茼蒿、猪肝和豆腐等。茼蒿又称蒿菜，是一种常见的野菜，其含有丰富的维生素C和钙，对提高免疫力、预防贫血、强化骨骼等具有重要作用；猪肝含有丰富的蛋白质和铁质，在调节身体功能、增强体质、提高抵抗力方面具有不可替代的作用；豆腐作为一种植物蛋白质来源，可丰富膳食，平衡营养。将这几种食材烹制成茼蒿猪肝豆腐汤，既可口又有营养。
二、做法准备
1、猪肝洗净，切成薄片；
2、豆腐切成小块；
3、茼蒿摘去老叶，洗净后切成小段。
三、具体步骤
1、将猪肝放入锅中焯水，去腥；
2、将焯水后的猪肝捞出备用；
3、锅中倒入清水，放入猪肝、豆腐和适量盐，煮开后撇去浮沫；
4、加入切好的茼蒿，再次煮开；
5、调入适量鸡精和胡椒粉，煮至汤汁醇厚。
四、温馨提示
1、猪肝焯水的目的是去掉血腥味，将水倒掉后再次用冷水漂一下，可以起到进一步去腥的作用；
2、茼蒿的洗净时要仔细将其泥沙处理干净；
3、豆腐不要切得太小，以免煮烂影响口感。
五、总结
茼蒿猪肝豆腐汤的营养价值丰富，口感鲜美，是一道家常菜谱中不可缺少的一道汤品。在制作时，也需要仔细注意每一个步骤，才能确保菜品的口感和营养价值。