以豆腐泡煮鱼的家常做法，简单易学！
摘要：
豆腐泡煮鱼是具有很高人气的一道菜品，尤其受到很多家庭主妇的欢迎。这道菜有细嫩的鱼肉和软糯可口的豆腐泡以及鲜美的汁液。味道一流，简单易学，大家只需跟随以下的步骤就可以轻松学会豆腐泡煮鱼的家常做法。
一、选材和准备
1、食材：500克新鲜的草鱼，6个豆腐泡，2段姜，2个红辣椒，1个青椒。
2、调料：盐、鸡精、料酒、生抽，蒜、葱。
3、其他：适量植物油。
二、焯水和准备调料
1、将新鲜的草鱼洗净，切成鱼块。
2、豆腐泡用清水冲洗一下，翻倒放入碗中备用。
3、把姜用刀拍松、横片切成3-4段。
4、将红辣椒切成斜片，把青椒切成块。
5、将葱和蒜分别切成蒜蓉和葱花，备用。
6、准备1碗清水，加入适量的盐、料酒，放入鱼块焯水，撇去浮沫后捞出备用。
三、豆腐泡煮鱼的家常做法
1、热锅冷油，放入姜片煸香，加入蒜蓉煸炒出香味。
2、放入青红椒，煸炒均匀。
3、加入豆腐泡，煸炒1分钟左右，放入少许食盐和鸡精，翻炒均匀，煸炒至豆腐泡微黄色。
4、倒入适量的清水至豆腐泡以及鲤鱼完全被水都淹过，加入盐、鸡精、料酒、生抽，再放入焯水后的鲤鱼块，让汤汁带上鱼的味道，煮沸后改为中火逐渐煮热。
5、用小火煮20分钟左右，直到鱼熟透，在汤汁中撒上葱花，即可盛出上桌。
四、小窍门
1、为了让熬制出的汤汁更加浓郁鲜美，可以在火候合适时加入适量的香油和酱油，但不宜过多以免口感过重。
2、这道菜以鱼的口感和豆腐泡为主，所以烹饪过程中一定要注意翻动豆腐泡和鱼块，避免煮碎或散开。
3、如果您喜欢吃香辣口味的，可以增加红辣椒的数量。
五、总结
豆腐泡煮鱼是一道受欢迎的家常菜品，简单易学，口感鲜美，而且豆腐泡煮鱼的家常做法非常简单，大家可以根据自己的口味进行一些调整，做出更加符合自己口味的美食佳肴。