摘要：
豆腐皮包京酱肉丝，是一道简单易做的传统美食。本文将介绍豆腐皮包京酱肉丝的制作方法，希望读者可以在家中轻松制作出味道道地的京酱肉丝。
一、食材准备
豆腐皮：需要购买常规的现成豆腐皮。不过建议选择又薄又大的豆腐皮。
京酱肉丝： 需要提前准备新鲜的瘦猪肉、老抽、生抽、白糖、白胡椒、姜末、蒜末等材料，自制京酱肉丝。如果时间比较紧或者技巧不足，可以购买现成的京酱肉丝。
其他辅料：葱姜蒜、盐、食用油等。
二、豆腐皮的处理
将豆腐皮用温水泡软，再切成适当的大小，约5cmx5cm的正方形。然后在豆腐皮上均匀涂抹一层薄薄的油，这样可以起到不沾锅的作用。
三、京酱肉丝的制作
将瘦猪肉洗净，稍稍冷却后切成丝状。锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜煸香，然后加入瘦肉翻炒至七成熟。接下来加入京酱炒匀，加入适量的盐、糖、生抽、老抽、白胡椒、姜末、蒜末调味。最后加入清水，烧开后继续焖煮十分钟左右，待汤汁收干即可关火。
四、豆腐皮的包裹
将炒好的京酱肉丝平铺在豆腐皮上，然后以三角形喜欢一边包起来，两侧捏紧，整形即可。
之后，在平底锅中加入适量的油，烧至六成热，将包好的豆腐皮放入油中炸至金黄色即可捞出沥干油份。
五、结论
这道豆腐皮包京酱肉丝，制作简单、口感不错，适合家庭制作。如果偷懒或者时间不够充裕，可以选择购买现成的京酱肉丝，这样省去制作京酱的时间和步骤，制作起来更加方便了。