豆腐美味夏季，多款食谱轻松做
一、营养价值及选购方法
1.豆腐是一种以大豆为主要原料制成的食品，含有丰富的蛋白质、钙、磷、镁等微量元素，同时它是一种低脂肪、低胆固醇、低热量的健康食品。
2.一般来说，豆腐的选购应该注意以下几点：豆腐的质地应该细嫩、脆嫩，没有异味；豆腐的颜色为乳白色，表面光滑没有裂痕；豆腐的味道应该清香可口，没有油腻感。
3.不同种类的豆腐有着不同的用途，例如：嫩豆腐比较适合做豆腐脑；老豆腐可以做烤豆腐、煮汤等；豆腐皮可以做卷菜等菜肴。
二、豆腐的多种制作方法
1.豆腐拌粉皮
将嫩豆腐切成小块，搭配粉皮、青红椒、葱姜水、香油等食材拌匀即可。
2.煮豆腐汤
将豆腐切块或撕成小块，加入清水、猪骨熬汤，再放入蔬菜、鸡蛋、虾仁等食材即可。
3.煮豆腐脑
将嫩豆腐加入清水、石膏粉调成糊状，过滤掉渣后再加入糖、香油、豆腐皮丝、葱花等食材。
三、不同地方豆腐的吃法
1.广东的豆腐皮卷
用豆腐皮做成皮卷，在里面包入鸡肉、虾仁、蘑菇等食材，蒸熟后拌上酱汁即可。
2.湖南的臭豆腐
将豆腐腌制后油炸，呈现出香辣味，是湖南传统美食之一。
3.福建的鲍鱼豆腐
将嫩豆腐切成块，与鲍鱼一起蒸煮，老少皆宜，味道独特。
四、豆腐的创新做法
1.豆腐饼
将豆腐磨成泥，加入鸡蛋、面粉、青葱、鸡肉等食材，制成饼状后煎至金黄色即可。
2.麻辣豆腐火锅
用嫩豆腐泡制成豆腐皮，再加入牛肉卷、蔬菜、鲜菇等火锅食材，蘸上自制麻辣酱即可食用。
3.焗豆腐
将豆腐、海鲜、洋葱等配料混合在一起，撒上芝士、黑胡椒，放入烤箱烤至表面金黄色即可。
五、结论
豆腐是一种营养价值极高、热量极低的食品，而且它的制作方法多种多样。
不同地方也有各种独特的豆腐美食，我们可以根据自己的口味做出符合自己口感的豆腐美食。
而且，由于豆腐的口感及消化性都比较好，所以它是夏季非常适合的一道食品，希望各位可以尝试一下各种豆腐美食。