摘要
本文介绍了超级简单的家常鸡蛋皮豆腐的做法，尤其适合那些没有大量厨艺经验并且想要享受美食的读者。这道菜肴不但可口，而且营养丰富，是一个完美的素食选择。
正文
一、食材准备
1、一块豆腐
2、三个鸡蛋
3、两汤匙玉米淀粉
4、适量盐、生抽、胡椒粉、鸡精、葱花
二、制作流程
1、先将豆腐切成薄片状，大约0.5-1厘米厚，铺在深盘中备用。
2、将三个鸡蛋打入碗中，加入少量盐、生抽、胡椒粉、鸡精，将其搅拌均匀后放入玉米淀粉中，再次搅拌淀粉至无颗粒状。
3、将混合好的鸡蛋糊倒入深盘中的豆腐上，将其浸淀均匀。
4、热锅凉油，将铺好鸡蛋糊的豆腐放入中小火煎制，一面煎至金黄色，再煎另外一面。
5、煎好的鸡蛋皮豆腐出锅，洒上少量葱花即可。
三、小贴士
1、在搅拌淀粉的过程中，可以根据自己喜爱的口感少量添加水或鸡汤。
2、在煎的过程中，可适当加入熬过的葱姜末或者干辣椒丁增加口感。
3、豆腐和鸡蛋糊和放置一会会使得混合更加均匀，也可以腌制一下，使得豆腐更加入味。
四、结语
超级简单的家常鸡蛋皮豆腐不仅味道好，而且价格实惠，是一道值得尝试的家常菜。而且它适合不仅适合素食者，还适合想尝试素食的人们尝试。大家不妨在家里动手试一下，这道菜肴的成功制作不仅给自己的口味带来惊喜，同时也能迎合日益增长的健康素食潮流。