摘要：
本文将介绍如何制作一道简单易学的家常菜，香菇烧豆腐。不仅仅香味浓郁，而且豆腐嫩滑，非常美味。在本文中，我们将分4个方面对香菇烧豆腐的制作进行详细讲解。
正文：
一、准备材料
1、豆腐300克。
2、干香菇20克。
3、青蒜适量。
4、鸡精适量。
5、盐适量。
6、食用油适量。
二、食材处理
1、将干香菇用温水泡软，切成薄片。
2、豆腐切成薄片。
3、青蒜洗净切成葱花。
三、烹饪过程
1、热锅冷油，把豆腐片一片片码在锅底上，尽量不要重叠，煎至两面微黄后装入盘中备用。
2、将香菇丝和青蒜葱花放入锅中爆香，加入清水烧开后撇去浮沫。
3、将煎好的豆腐放进锅里，慢慢的烧至煮开，稍微加入盐和鸡精， 不要过咸过重。
4、将锅收火，让豆腐上味，再淋入1勺香油即可出锅。
四、技巧提示
1、豆腐不能煮太长时间，易烂会散。
2、香菇一定要泡发软，切薄片炒香。
3、煮豆腐的清水不能太多，太多会影响原味，也不易上色。
结论：
制作香菇烧豆腐既简单又方便，菜肴色香味俱佳，营养丰富，让人垂涎欲滴。通过本文，你可以轻松掌握香菇烧豆腐的做法，快速入门，易学易做！