香菇鸡肉豆腐干做法大全，满足你的口腹之欲
一、主料准备
1、鸡肉：500克
2、豆腐干：250克
3、新鲜香菇：200克
主料准备需要做的是，将上述三种食材分别切成合适大小的块状，并放置备用。
二、佐料准备
1、生姜：适量
2、红葱：适量
3、蒜末：适量
4、葱花：适量
5、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、香油：适量
佐料准备这一步是为了烹饪过程中能够更好制作出丰富口感的香菇鸡肉豆腐干，对佐料的加入需量力而行。
三、烹饪步骤
1、热锅凉油，爆香佐料
使用少量油把生姜、红葱、蒜末爆香。
2、鸡肉煸炒
将事先备好的鸡肉倒入锅中，煸炒至外观变白，再加入料酒提味。
3、加入豆腐干和香菇
加入切好的豆腐干和香菇，翻炒至豆腐干和香菇松软，鸡肉熟烂。
4、加调料提升口感
加入盐、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油、香油等调味品，水分适量即可。
5、加入葱花翻炒即可
四、特别提示
1、豆腐干过老过硬，可以用开水泡发，放置15-20分钟吸收水分，再进行烹饪。
2、香菇要先用流水冲洗干净，然后用刀切去菇蒂，切成适当大小的块状。
3、鸡肉可以提前腌制，加入少量料酒，蚝油，白胡椒，糖，生抽等基调，稍微搅拌均匀，放置入味后再进行烹饪。
五、总结
以上就是香菇鸡肉豆腐干做法大全，可以根据个人口味酌情加减调料，在烹饪时的操作中注意火候，保持食材鲜嫩，以尽可能制作出美味可口的香菇鸡肉豆腐干。