鲜香浓汤·豆腐香菇蛋花，这样做，不滑不腻，简单易学！

摘要

本文介绍了如何制作一道美味的鲜香浓汤·豆腐香菇蛋花，此菜品清爽不油腻，口感丰富，简单易学，适合家庭和聚餐时的烹饪。

正文

一、食材准备

鲜香浓汤·豆腐香菇蛋花所需食材包括：

鸡蛋2个、鲜豆腐200克、香菇4朵、葱2-3根、生姜5片、高汤500毫升、盐适量、酱油适量、芝麻油适量，调味上可以根据自己口味进行调整。

需要注意的是，豆腐和香菇都要提前泡发，豆腐要放在清水中泡制5分钟至软化，香菇则放在温水中泡制几个小时至变软。

二、制作步骤

制作鲜香浓汤·豆腐香菇蛋花的具体步骤如下：

1、将豆腐切成块状，香菇中间部分切成薄片，葱姜切成碎末备用。

2、热锅加入适量油烧热，加入葱姜末爆香。

3、加入豆腐块和香菇片翻炒，倒入高汤，加盐、酱油适量，调味略微炖煮5分钟。

4、用筷子打散鸡蛋，满锅汤滚时，慢慢倒入鸡蛋液，用筷子或铲子搅拌均匀，即可关火。

5、起锅前淋芝麻油，撒点葱花增加香味，即可上菜。

三、技巧提示

1、豆腐必须要是新鲜的，切好后要注意轻抚，不要破碎，保证豆腐口感细腻。

2、在倒入鸡蛋液之前，记得先把火关掉，以免加热过度影响鸡蛋成型。

3、可以根据个人口味加入其他调料，比如胡椒粉、香菇粉等，增加味道。

四、食用建议

鲜香浓汤·豆腐香菇蛋花味道清淡，口感细腻，适合早餐、午餐和晚餐的