摘要:
鲜香脆爽！白菜片炒干豆腐，超简单！是一道口感极佳，制作简单的菜肴。本文介绍了这道菜的制作方法和优点。
一、食材准备
1、白菜：将白菜分离成一个个小片，洗净沥干水分备用。
2、豆腐：将豆腐切成小块，晾干表面水分备用。
3、青蒜：切段备用。
4、调味料：盐、鸡精、生抽、料酒、蚝油。
二、制作过程
1、平底锅内倒入油，加热至六成热，加入豆腐小火煎至两面金黄，盛出备用；
2、加入白菜片，大火煸炒，使其表面微微上色；
3、加入豆腐翻炒均匀；
4、加入盐、鸡精、料酒、一大勺生抽、一小勺蚝油，翻炒至均匀；
5、加入青蒜段翻炒均匀，出锅即可。
三、制作技巧
1、白菜要与豆腐一起下锅，这样会让豆腐散发更多的香气；
2、豆腐需要晾干表面水分，这样才能煎出金黄酥脆的外皮；
3、调味料放入前要用料酒爆香。
四、菜肴优点
1、口感鲜美，白菜的清甜和豆腐的绵软，以及配料中的味精，都能给人们带来难以忘怀的美味口感；
2、简单易制作，用料简单，易于操作，即使没有太多的烹饪技巧，也可以轻松地制作出这道菜。
五、总结：
鲜香脆爽！白菜片炒干豆腐，超简单！是一道适合快节奏的现代人的家常菜肴，营养丰富，操作简单，既能满足口感需求，也能满足繁忙生活的需求。