麻辣鲜香的豆腐拌法，教你做正宗的辣椒拌豆腐！
一、材料准备
1、嫩豆腐1块，切成小丁。
2、红椒3个，切成末。
3、蒜蓉适量。
4、葱花适量。
5、盐适量。
6、生抽适量。
7、老抽适量。
8、花椒粉适量。
9、鸡精适量。
10、油适量。
二、豆腐的处理
1、将豆腐放入锅中，加适量清水，大火煮开后转小火煮5分钟，撇去浮沫。
2、将煮好的豆腐块装入碗中，放入适量的盐和生抽，拌匀后静置。
3、锅中放入适量油，加蒜蓉和花椒粉炒香，然后加入切好的红椒末，翻炒均匀。
4、加入适量的鸡精和老抽，翻炒均匀，最后加入葱花。
三、拌豆腐
1、将煮好的豆腐放入碗中，倒入翻炒好的红椒和葱花。
2、倒入适量的油和盐，拌匀即可。
3、将盛好的豆腐拌入碗中，撒上适量的花椒粉和香菜，麻辣鲜香的辣椒拌豆腐就完成了。
四、小贴士
1、煮豆腐的时候要注意火候，过久煮沸容易导致豆腐松散。
2、豆腐在静置期间需要拌匀，这样能使其更加入味。
3、拌好的豆腐可以根据个人口味调整辣度。
五、总结
这款辣椒拌豆腐麻辣可口，色香味俱佳，是一道极具川菜风味的拌菜。通过以上的步骤，我们可以轻松制作出一份正宗的辣椒拌豆腐，相信大家一定会喜欢上这道菜。