家常炖豆腐，简易制作视频，一次学会！
一、食材及制作工具
1、食材：豆腐、瘦肉、豆瓣酱、生姜、蒜、葱、料酒、盐、鸡精、生抽、水、油。
2、制作工具：炒锅、汤锅、刀、碗、勺。
二、步骤及注意事项
1、准备食材，豆腐切块，瘦肉切片，葱切葱花，姜切姜末，蒜切蒜末。
2、热锅冷油，将姜末、蒜末、豆瓣酱爆香。
3、加入瘦肉煸炒至变色。
4、加入豆腐块，加入适量料酒、盐、鸡精、生抽，加入水。
5、大火煮开后转小火，炖煮20分钟。
6、撒上葱花，装盘即可。
7、注意事项：煮豆腐水一定要加足，不然会干燥，煮出来的豆腐有可能会崩掉，需要小火炖20分钟，才能够保持豆腐的形状。
三、味道特点
家常炖豆腐的口感清淡，豆腐和瘦肉的搭配非常妙，且微辣微麻，回味无穷。豆腐可以很好地吸收调料的味道，口感细腻。
四、营养价值
豆腐可以降低人体中胆固醇含量，预防高血压、动脉硬化等疾病。豆腐中含有的丰富蛋白质及钙质等微量元素，对于人体健康具有多种益处。白肉如鸡肉、瘦肉等含有较多的蛋白质和铁，有助于提高人体免疫力。
五、总结：
家常炖豆腐是一道营养丰富、口感清淡的家常菜，做法简单易学，只需要几个基本调料和简单的烹饪技巧，即能做出美味的豆腐菜品。豆腐和瘦肉的搭配兼具营养和美味，是一道非常适合全家人品尝的家常菜。同时，豆腐的营养价值也不容忽视，在日常饮食中多食用豆制品，对身体健康有很多好处。