一、食材准备
1、新鲜食材——花生、金针菇、豆腐。
花生需提前炒香，金针菇去掉根部清洗干净，豆腐切成块状；
2、调料——盐、生抽、鸡精、葱、姜、蒜。
盐、生抽、鸡精按照自己口味调节，姜、蒜、葱打成蒜泥、姜泥、葱花备用。
3、其他——植物油。
适量的植物油用于加热。
二、烹饪过程
1、花生和金针菇一起小火炒香。
开小火，中途反复翻动，直到花生外壳裂开，香味四溢。
2、豆腐放入锅中，煎至金黄色两面均匀。
豆腐两面需要均匀受热，只有这样可以煎出金黄的色泽。
3、将炒好的花生和金针菇倒入锅中。
翻炒均匀，让豆腐表面沾上花生和金针菇的香味。
4、加入适量的水，加盖烧开后小火慢炖。
水量要掌握好，不要加太多，否则味道会被稀释掉。
5、7分钟后，加入调料翻炒均匀。
盐、生抽和鸡精可以按照自己口味适当调整，加入后再次翻炒。
6、出锅前加入蒜泥、姜泥和葱花，翻炒均匀。
这样可以使菜品更加香鲜，口感更好。
三、食材的营养价值
1、花生
富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、Vitamin E、不饱和脂肪酸等，能够缓解疲劳、促进血液循环、增强免疫能力。
2、金针菇
其所含的蛋白质、维生素和矿物质等，可以增强身体的免疫力，长期食用还能减肥、预防癌症等。
3、豆腐
营养丰富，含有丰富的蛋白质、钾、维生素A、维生素B1、维生素B2等多种营养成分，有利于降低胆固醇、预防动脉硬化等疾病。
四、总结
这道花生金针菇豆腐的家常做法非常简单，是一道营养丰富，味道绝佳的素菜。花生、金针菇和豆腐都是非常健康的食材，可以满足人体所需的多种营养成分，而且不含胆固醇和其他有害的成分。此外，这道菜的制作也非常方便，一般家庭都可以轻松实现。如果您还在为家里的膳食单纠结，可以考虑一下这道美味又健康的花生金针菇豆腐，相信一定能够给您带来不同的口味体验。