美味佳肴，干豆腐炒绿豆芽，做法大揭秘！
一、材料准备
1、干豆腐150克，绿豆芽300克；
2、四季豆5根，红椒1个，葱姜蒜适量；
3、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、糖、香油适量；
二、食材处理
1、豆腐切丝；
2、四季豆去头，斜切成片；
3、红椒去籽，切丝；
4、葱姜蒜切末备用；
三、炒制步骤
1、把处理好的干豆腐丝炸至金黄色，捞出备用；
2、加油热锅，放入葱姜蒜末爆香；
3、放入四季豆煸炒，期间加入料酒、盐、鸡精翻炒均匀；
4、加入炸好的干豆腐丝和绿豆芽，再加入适量的盐、糖、生抽、蚝油、白胡椒粉，翻炒均匀；
5、最后加入红椒丝，快速翻炒后淋上香油即可出锅。
四、注意事项
1、炒干豆腐时一定要掌握火候，以免炸糊；
2、绿豆芽需要提前浸泡1-2个小时，炒制时加盖焖煮，绿豆芽更加嫩糯；
3、炒制时掌握火候，快速翻炒，保持香脆可口。
五、总结
干豆腐炒绿豆芽，是一道美味可口、口感鲜嫩、营养丰富的家常菜。炒制过程中需要注意火候和配料搭配，这样可以制作出更加美味的干豆腐炒绿豆芽。