美味莫名的猪肉炖豆腐，做法大公开！
一、美食介绍
猪肉炖豆腐是一道家常菜，深受中国家庭喜爱。它是将肉和豆腐一起炖煮，把肉汁和豆腐的味道混合在一起，非常美味。
二、食材准备
1、瘦猪肉500克
2、豆腐1块
3、葱适量
4、姜适量
5、八角2个
6、料酒3勺
7、生抽2勺
8、老抽1勺
9、盐适量
三、制作方法
1、处理食材
（1）猪肉洗净，切成小块，加盐、料酒腌制10分钟。
（2）豆腐切成小块，放入开水中焯水备用。
（3）葱切段，姜切片备用。
2、烹饪方法
（1）预热炒锅，放入适量油，热油后加入葱姜煸炒。
（2）加入猪肉煸炒至变色，加入八角、生抽、老抽，再加入适量的清水，盖上锅盖大火煮开后转小火煨20分钟左右。
（3）加入焯过水的豆腐，继续煮约5分钟，待汤汁收干即可。
四、小贴士
1、如果要使炖好的豆腐更加入味，请在焯水时加入少许盐。
2、切好的猪肉可以先用清水浸泡一下，浸出来的血水可以避免煮的时候出现泡沫。
3、加入老抽后呈现黑色，为了更好的色泽和味道，一般会在加老抽之前先加入生抽。
五、总结
猪肉炖豆腐是一道传统美食，配上米饭简直是一绝。它的制作过程简单，口感非常好，肉烂豆腐嫩，鲜香可口，营养丰富。做法简单，大家可以尝试一下，相信你也会爱上这道美食！