菇之汤：平菇豆腐汤肉末独家做法分享

一、材料准备

1、主料：平菇150g、豆腐250g、猪绞肉100g

2、辅料：葱、姜、鸡精、盐、料酒、胡椒粉、水淀粉适量

3、猪绞肉：鲜肉嫩、口感好，煮出来的汤肉嫩味美，而且富含蛋白质、脂肪、矿物质。

二、制作步骤

1、平菇清洗干净，稍稍掐去菇柄；豆腐切成小块备用。

2、热锅冷油，加入葱姜爆香后加入猪绞肉煸炒至变色，加入料酒去腥。

3、加入清水烧开，清理出浮末沫然后再加入平菇翻炒1分钟。

4、最后加入豆腐，加入盐、鸡精、胡椒粉，调味后煮沸成一锅香喷喷的菇之汤。

三、注意事项

1、平菇可以选择带一点青色，显得自然，滑嫩美味。

2、豆腐不宜过久焯水，不然口感会变得比较松散、碎掉。

3、在加入猪绞肉时需要用中火慢炒，不要一下放多过的猪肉，煮出来的肉质更嫩。

四、健康小贴士

1、菇类具有低脂、低碳水化合物、高钾、高胆碱等特点，对于减肥、补钾、增强免疫力等方面都有很好的作用。

2、豆腐富含优质蛋白质、钙、铁、磷等营养成分，可以促进肠胃蠕动、护肝排毒、增强免疫力。

3、猪肉是人类的重要蛋白质供应来源，提供我们所需的营养物质，但是肉类过多摄入会增加心血管疾病的风险，应该适量食用。

五、总结

平菇豆腐汤肉末，是一道营养丰富、入口滑嫩、清淡可口的汤品，鲜嫩的猪肉煮出来的汤味美香，与清淡的豆腐、营养丰富的平菇搭配，成为了一道很受欢迎的家常美食。不仅口感好，营养更丰富，含有人体所必需的多种微量元素和维生素，值得一试。