豆腐木耳鸡蛋，美味轻松搞定！图文详解！

一、食材准备

豆腐：一块 ；木耳：适量；鸡蛋：两个；青葱：适量；姜：适量；蚝油：适量；食盐：适量；生抽：适量；料酒：适量；清水：适量。

豆腐是许多人餐桌必备的食材之一，富含蛋白质、钙质等多种营养成分。木耳味道鲜美，富含膳食纤维，常食可清除肠道积存，有益健康。

二、食材处理

1、先将豆腐切成小块，水稍微洗一下；

2、木耳提前泡发，切丝备用；

3、鸡蛋打散备用；

4、青葱、姜切成小碎末备用。

三、烹饪步骤

1、锅里倒油，热锅凉油，放入姜末炒香，加入豆腐煸一煸，加入少量清水，中小火焖煮10分钟，煮至豆腐软烂；

2、倒入鸡蛋液，用筷子搅拌均匀；

3、待鸡蛋凝固后，加入泡发好的木耳丝，翻炒均匀；

4、加入蚝油、生抽、适量的盐、料酒等调料调味，继续翻炒5分钟左右；

5、撒上碎青葱末即可。

四、小贴士

1、豆腐可以提前用沸水焯一下水，可以去除豆腥味；

2、加入鸡蛋液后，不要太长时间搅拌，煮到凝固即可，否则会破坏鸡蛋的口感；

3、调味的时候，可以适当放一些胡椒粉提升口感。

五、总结

豆腐木耳鸡蛋是一道简单好做又美味可口的家常菜，不仅营养丰富，而且低脂低热量，适合爱健康饮食的人食用。在烹制过程中，要注意切块大小的协调、搅拌的时机掌握、调味的适中等细节问题，这样制作出的豆腐木耳鸡蛋才能美味可口。快来动手试一试吧！