一、材料准备
1、粉条：150克
2、豆腐：1块
3、香菇：5朵
4、瘦肉：50克
5、生姜：3片
6、葱：适量
7、食盐：适量
8、生抽：适量
9、料酒：适量
10、香油：适量
二、步骤说明
1、粉条泡水至软，备用
2、豆腐切小块
3、香菇切末
4、瘦肉切片，加入适量的盐、料酒和生抽腌制，备用
5、热锅凉油，加入葱姜煸炒出香味后，放入腌制好的肉片煸炒
6、倒入适量的水，加入香菇，焯去污渍，再放入豆腐，煮5分钟
7、加入泡好的粉条，注意不要煮太久，大约2分钟
8、加入适量盐和生抽，撒上葱花翻炒均匀
9、淋入一勺香油，起锅装盘即可
三、技巧提示
1、粉条要提前泡水，以免煮的时候时间过长。
2、腌制肉片加入少量淀粉搅拌均匀，可以提高肉片口感。
3、焯去香菇的污渍后再加入豆腐可以使汤汁更加清澈。
4、煮粉条的时间要注意，过长会使粉条糊烂。
四、食用方法
1、可根据自己的口味加入些许辣椒油增加口感。
2、也可根据喜好加入一些青菜叶子等蔬菜增加营养。
3、配上一碗香喷喷的白米饭，更加鲜美可口。
五、总结
香菇豆腐炖粉条这道菜品是一道简单又地道的家常菜，在制作过程中不仅操作简单易学，而且口感鲜美且营养丰富，对于家庭的日常三餐制作非常实用。不同于传统粉条煮熟后直接搭配酱料，炖粉条则是吸收了豆腐、香菇和瘦肉的鲜香汤汁，使得整道菜品更加传神有味。同时，食材的选择也要保证新鲜，这样会使得所制出来的香菇豆腐炖粉条更加美味可口，大大增加食欲。