懒人必备，简单美味的白菜炒干豆腐！

一、食材准备

白菜1颗、干豆腐1块、青红椒各半个、姜蒜适量

白菜要选用新鲜的绿色叶子齐全的，干豆腐则选择硬度适中的品种，比如砖头豆腐。青红椒的选择可以根据个人口味来定，如果喜欢辣的，可以选用多一些的辣椒。

二、烹饪步骤

1.准备工作

将白菜切成小块，青红椒切成丝，干豆腐切成一口大小的块，姜蒜切末备用。

2.翻炒

将锅烧热，放入适量的油，放入豆腐块煎至两面金黄，盛出备用。再放入姜蒜末煸炒出香味，放入白菜和青红椒继续翻炒，把豆腐块放回锅中继续翻炒，加少许盐和鸡精调味即可。

3.上碟

最后将炒好的白菜炒干豆腐盛出装入盘中，撒上少许香菜末提味即可。

三、小贴士

1.去豆腥

炒豆腐时，可以将豆腐块先用沸水料理烫一下，再沥干水份，这样能够去除豆腐的鱼腥味，炒出来的豆腐口感更好。

2.加温水

在炒白菜的时候，如果觉得干燥，可以加入适量的温水，既能保持脆爽的口感，又能够保持原料的鲜嫩。

3.少添加调味品

由于白菜和豆腐本身就有一定的咸味，所以在调味上可以少放盐和鸡精，可以考虑加入少许生抽调味，口感更加鲜美。

四、结论

白菜炒干豆腐是一道简单易做的家常菜，不仅简单又美味，而且还富含维生素和蛋白质等营养成分。这道菜适合快节奏的都市生活条件下的懒人，也是一道爱好家庭烹饪的人随时可以在家里做的美食。尝试一下吧！