麻辣味十足！豆腐、菜干、辣包菜完美融合的家常做法！
一、食材准备
1、豆腐：1块
2、菜干：适量
3、辣包菜：适量
4、青椒：1个
5、红椒：1个
6、葱姜蒜：适量
7、花椒：适量
8、盐、生抽、老抽、醋：适量
9、油：适量
这是一道用豆腐、菜干和辣包菜做的家常菜，搭配上青红椒和葱姜蒜调味，既麻辣又不失清爽。这道菜除了辣包菜之外，其他材料都很容易取得，适合新手试做。
二、制作步骤
1、菜干切丝，放入清水中浸泡20分钟，泡发后备用。
2、豆腐切成小块，沥干备用。
3、青红椒切成小块备用。
4、葱姜蒜切成末备用。
5、准备一个碗，加入适量盐、生抽、老抽、醋搅拌成调味汁备用。
6、热锅凉油，放入花椒煸炒出香味，捞出花椒不要。
7、下葱姜蒜爆香，放入菜干和豆腐翻炒，再加入青红椒炒匀。
8、加入辣包菜翻炒均匀，倒入调味汁，再加入适量水，大火烧开，慢火焖煮10分钟即可。
三、技巧提示
1、豆腐如果在翻炒的时候容易碎掉，可以在下锅前放少许盐巴腌制片刻，这样会让豆腐更加坚固。
2、菜干需要提前泡发，根据水温的不同时间也不一样，稍微摸一下如果有硬块那就还需要泡一会儿。
3、花椒可以不磨成粉末，因为很多人整个花椒不是很喜欢吃，单独煸炒出来香味就好。
四、营养价值
1、豆腐含有丰富的蛋白质、钙质和铁质，可以滋养身体，促进身体代谢和健康。
2、辣包菜是富含营养的蔬菜食品，含有丰富的纤维素、胡萝卜素等有益营养物质。
3、菜干也是一种很健康的食品，其中含有大量的维生素A、维生素C和钙等。
五、总结
这道麻辣豆腐菜干是一道简单美味的家常菜，做法简单，味道好吃，而且营养丰富。即使不喜欢吃辣，也可以按照个人口味适量减少辣包菜的用量。不同口味的饮食有助于保持健康，这道麻辣豆腐菜干是一个不错的选择。