家常又营养：三鲜滑蛋豆腐 打造7日早餐新主角
一、食材及营养价值
1、豆腐：豆腐属于豆制品，含有多种氨基酸和丰富的微量元素，如钙、铁、磷、钾等，对增强体质、强身健骨、预防疾病有益。豆腐富含大豆异黄酮，能够为身体提供维生素E和丰富的植物雌激素，对女性尤其适宜。
2、鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质及多种氨基酸、脂肪、矿物质和维生素，对于增强免疫力、保持肝脏健康、防治缺铁性贫血有积极效果。
3、香菇：香菇含有多种微量元素和多糖类物质，具有增强身体免疫力、降低血脂、防癌等作用。其中所含的特有成份麦角硫因可以协助人体吸收鱼肝油等脂溶性维生素，是吸收高蛋白质食物的理想选择。
二、做法及注意事项
1、制作时要先将豆腐切成小块，再将香菇去蒂切丝，鸡蛋打散。
2、在热锅中加入油，热油后将豆腐倒入锅中煎至两面呈金黄色，然后将香菇丝加入一同翻炒，翻炒至香菇熟透后撒入盐、味精等调料。
3、将打散的鸡蛋倒入锅中，快速用锅铲翻炒，使鸡蛋均匀铺开，炒至熟鸡蛋裹住菜肴即可。
注意事项：豆腐切块后不宜过小，否则容易煎烂。鸡蛋在加入锅中后，翻炒时间不宜太长，否则口感会变硬。
三、与其他食品的搭配
1、可以搭配面包吃，面包可搭配果酱等甜类食品，口感更佳。
2、可以搭配牛奶，增加营养，提高餐品的口感和营养价值。
3、也可以加入虾仁、蛤蜊等海鲜类食品，口感更加清爽，增加营养价值。
四、七日早餐营养搭配
1、与果蔬类搭配：三鲜滑蛋豆腐搭配新鲜的蔬菜沙拉、红枣稀饭、西红柿鸡蛋面等等，营养更加均衡多样。
2、与主食类搭配：三鲜滑蛋豆腐可以搭配玉米饼、五谷杂粮饭、全麦面包等，通过不同搭配方式打造健康早餐。
3、与饮品类搭配：三鲜滑蛋豆腐可以搭配牛奶、豆浆、鲜橙汁等饮品，更加美味健康。
五、总结：
三鲜滑蛋豆腐是一道非常经典的家常菜，营养丰富，许多人都喜欢。它具有极高的营养价值，含有丰富的蛋白质及多种微量元素、氨基酸和维生素，是一款非常适宜在早餐食用的菜品。通过不同的搭配方式，可以让其味道更加丰富，营养更加均衡，打造出一道营养健康、又美味可口的早餐新主角。