【香辣浓郁】家常淹辣豆腐的做法
一、辣豆腐的材料
1. 豆腐400克
2. 青红辣椒各3个
3. 葱姜适量
4. 料酒、盐、白糖、生抽、醋、鸡精各适量
二、辣豆腐的准备
1. 豆腐切厚片，青红辣椒切片，葱姜切末备用。
2. 在锅中倒油，开小火，加入豆腐片煎至两面金黄后取出。
3. 锅留底油，加葱姜末和青红辣椒，翻炒出香味。
三、淹辣豆腐
1. 锅中倒入适量清水，烧开后加入煎好的豆腐片。
2. 加入料酒、盐、白糖、生抽、醋，烧开后转小火煮5分钟。
3. 加入鸡精，开中火收汁，煮至汁水浓稠，关火即可。放置30分钟后即可食用。
四、调料技巧
1. 料酒可以去腥提香，使煮熟的腐乳更加美味可口。
2. 煮的时候要注意火候，糊锅会影响口感。
3. 如喜欢口感更加清爽的话，可以加入黄瓜条、西红柿丁等食材。
五、总结
这道【香辣浓郁】家常淹辣豆腐不仅简单易做，而且味道浓郁，特别适合饭后小吃或下酒菜。希望大家能够试着动手制作一下，体验美食带来的快乐。