一碗暖心白菜豆腐汤，寒冬暖胃良方

一、养生之道

白菜，又名大头菜、萝卜头，富含钙、磷、铁等多种矿物元素，维生素C含量也较高。豆腐是适合所有人吃的食物，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低，且富含人体所必需的氨基酸，具有改善人体机能的作用。把两者熬制成汤，既保留了菜和豆腐的营养成分，又形成了养生佳品--白菜豆腐汤。

白菜豆腐汤不仅能够取得滋补养生的效果，而且也是寒冬温暖胃口的暖汤佳品。热腾腾的白菜豆腐汤传来的热气能够温暖寒冷的身体，从某种程度上来说，也是一种身心上的舒适享受。

那么如何制作这道菜呢？下面将为大家介绍两种不同的做法。

二、做法

1.基础做法

原料：白菜、豆腐、水、盐、食用油、葱、姜、料酒、鸡精。

步骤：

1）热锅冷油，将葱姜爆香并加入料酒煸炒。

2）将白菜洗净控水，豆腐切块备用。

3）把炒好的葱姜倒入锅中并加入适量的水，放入白菜烧开，调入盐、鸡精等调料。

4）随后把切好的豆腐块放进锅内炖一会儿即可。

2.精美做法

原料：鲍鱼肉、虾仁、白菜、豆腐、鸡蛋、清汤、玉米油、盐、糖、酱油。

步骤：

1）将鲍鱼肉、虾仁切成丁，备用。

2）用玉米油将鲍鱼肉、虾仁爆炒出香味，随后倒入清汤，待汤汁沸腾后盛入碗中备用。

3）将白菜切成块烫至熟透，随后将烫好的白菜放入盛有汤汁的碗中。

4）豆腐块炸至表面微黄，并放入白菜碗中。

5）鸡蛋打散，倒入作法3中的碗中，将碗和汤汁一起炖至碗底凝固即可。

三、营养价值

传统白菜豆腐汤的营养价值是非常丰富的。白菜富含纤维素，有促进肠胃蠕动的作用，有益于保持肠道健康。豆腐内含蛋白质，体内摄入后容易转化为有机物质，可供人体消耗吸收。两者结合之后，有益于增强肝脾胃功能，起到“暖胃”的作用。

同时，用于制作白菜豆腐汤的葱、姜、鸡精等调料还具有一定的营养价值。其中生姜则具有温胃和胃、祛寒驱寒的作用。葱具有驱寒、行气的功能，能够帮助消化。鸡精则是一种易于被人体吸收，能够促进新陈代谢的调味品。

四、适宜人群

白菜豆腐汤适宜的人群较广泛，无论儿童还是老年人、男性还是女性都可食用。但有些人应适量食用或不适宜食用，例如以下人群：

1）脾胃虚弱、脂肪肝患者：由于它是大寒的食物，容易对胃肠道产生刺激，所以对脾胃虚弱和脂肪肝患者不适宜。

2）体质过热者：白菜豆腐汤能够起到“暖胃”的作用，而体质过于“热”的人食用后容易上火，因此应该少量食用。

五、总结

白菜豆腐汤是一款非常适合冬季食用的汤品，不仅具有温暖身体的作用，也能够起到“暖胃”的作用。它还十分容易制作，同时具有营养价值。但对于特定人群来说，可能并不适合过量食用。因此，在选择白菜豆腐汤作为冬季饮食的同时，也应该了解自己的身体状况，合理食用。