东北血豆腐制作教程大全，快速掌握血豆腐家常做法

一、血豆腐原材料

1、血液

2、黄豆面

3、姜蒜末

4、盐

5、料酒

6、肉馅

7、香油

8、调料（辣椒粉、花椒粉等）

首先准备豆腐渣，将豆腐渣晾干水分，同时将血液取来，放入黄豆面中搅拌均匀。准备好肉馅，加入姜蒜末、盐、料酒等调料。备好其中一个锅，加入水，放入准备好的调料熬成汤底备用。

二、制作流程

1、将豆腐渣的中间切出一个深沟。

2、将搅拌好的血液和豆腐渣混合后，将混合物倒入豆腐渣中间的深沟里。

3、将豆腐蒸熟约20分钟。

4、将熟好的豆腐盛出，切成厚度约为2厘米的饼状。

5、备好另一个平底锅，加入大量的油烧热。放入豆腐饼煎至两面金黄脆香。

6、装盘浇上汤底，撒上调料即可。

三、制作技巧

1、加入香油煎豆腐可以增加香气。

2、血豆腐中加入少量的瘦肉末会让血豆腐口感更佳。

3、将血液和黄豆面混合时一定要均匀，否则血豆腐容易失去形状。

4、豆腐蒸煮时间不宜过长，否则血豆腐口感变得老硬。

四、食用禁忌

1、孕妇、婴幼儿、胃肠道消化不良人群慎食。

2、血豆腐中含有较多的胆固醇，高血脂者不宜食用过多。

3、血豆腐中含有较多的亚硝酸盐，不要与含有亚硝酸盐的食物同时食用。

五、总结

血豆腐是东北地区的传统美食，口感鲜美营养丰富。制作过程虽然简单，但需要了解一些制作技巧才能制作出口感和食用效果更佳的血豆腐。食用时要注意不要过量，避免对身体健康造成影响。