中式早餐：豆腐韭菜鸡蛋，超简单做法！
一、食材准备
1、豆腐：选用嫩豆腐200克，松散切碎备用。
2、韭菜：切段备用；
3、鸡蛋：2个，打散。
4、调料：盐适量、香油适量、料酒适量、酱油适量。
二、步骤详解
1、锅烧热，加入油，热后将切好的韭菜放入锅中，翻炒2-3分钟。
2、加入切碎的豆腐，加入盐、料酒，翻炒3-5分钟。
3、将打散的鸡蛋慢慢倒入锅中，不停翻炒2-3分钟。
4、加适量的酱油，继续翻炒1分钟。
5、起锅前淋上适量的香油即可。
三、味道升级
1、想要口感更丰富，可以加入猪肉碎或者虾仁等海鲜食材。
2、在豆腐切碎之前，可以先用开水焯烫，这样豆腐口感更嫩滑。
3、如果喜欢香辣口味，可以加入辣椒调味。
四、另一种口味变化
1、豆腐换成鸡蛋羹，韭菜仍旧是韭菜。
2、将鸡蛋打散后，在碗中略微加入点盐，然后可以把略微蒸一下。
3、最后将蒸好的鸡蛋羹和炒好的韭菜搭配食用即可。
五、总结
豆腐韭菜鸡蛋是一道早餐佳肴，简单易制，口感清淡，食材也常见，是非常适合忙碌的白领一族快速做出美味早餐的佳选。除了豆腐外，这道菜还可以加入多种不同的食材进行搭配，简单的变化就可以赋予不同的口味，更能满足不同人群的需求。