丰富口感，美味可口的豆腐香菇年糕制作方法分享

一、选材

1、选择好的糯米粉，要求糯米粉白而细腻，无杂质。

2、选择新鲜的豆腐，豆腐质地细腻、口感细腻。

3、选择食材鲜美的香菇，香菇必须全身洁白没有斑点和病变的痕迹。

二、制作年糕

1、将糯米粉放入盆中，慢慢加入清水，边加边搅拌，直到成为均匀的糊状物，放置一旁20分钟。

2、切成小块的豆腐入锅中煮至熟透。香菇洗净切成细丝，与豆腐末一同加入糯米糊中，继续搅拌均匀。

3、将制好的糯米糊倒入蒸碗中，蒸制10-15分钟后取出。

三、炒制豆腐香菇

1、将豆腐、香菇一同切成小丁，用少量油爆香。

2、加入适量的盐、味精和生抽调味。如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒油。

3、最后加入葱花，炒匀后装盘。

四、拼盘

1、将炒制好的豆腐香菇摆放在盘底。

2、切好蒸出来的年糕，然后摆放在豆腐香菇上面。

3、可以点缀一些香菜和红椒粉，美食出炉。

五、总结

这种豆腐香菇年糕，不仅有浓郁的菌香味道，而且口感很加分。糯糯的年糕和口感细腻的豆腐，搭配的恰到好处，越嚼越有味。做法简单易得，无论是作为下饭菜，还是夜宵，都是不错的选择。