保存熏干豆腐小贴士：长久保存方法及注意事项
一、 省略买菜过程，原材料的选择和处理
1.选新鲜的豆腐，无划痕，表面细腻有光泽
2.去水：将豆腐放在干净的勺子里，轻轻地拍打豆腐，让水分流出。
3.包保鲜膜：保持豆腐新鲜，防止污染。
二、 熏干豆腐的制作方式
1.将豆腐在冷水中浸泡30分钟，然后放在开水中煮15分钟。
2.用冷水冲洗煮好的豆腐，让其散开冷却。然后放在干燥的地方晾干。
3.定期翻动豆腐，让干燥平均。
4.最后用烟熏，熏干豆腐就做好了。
三、 熏干豆腐的储存及注意事项
1.熏干豆腐应保存在干净、通风、干燥的地方，防止霉变。
2.要将熏干豆腐放在保鲜袋内。保鲜袋可以控制湿度和售价，让熏干豆腐保持最佳的状态。
3.尽量避免在熏干豆腐加入太多的香料，以免影响豆腐原有的味道。
4.如果熏干豆腐发现潮湿、发霉，就应该及时处理。
四、 熏干豆腐的食用方式
1.熏干豆腐可以直接食用，也可以加入烹调中。
2.熏干豆腐可以切成薄片放在销售专用的盘子里吃，也可以加入热水汤中。
3.熏干豆腐还可以做成凉拌菜或煮熟后蘸酱。
五、总结：
熏干豆腐是很好的食品材料，既可以作为小吃，又可以加入到各种菜肴中做为配菜。在保存时，一定要注意保持豆腐的干燥和清洁。当然，在烹调时一定要注意烤的时间和火候，充分发挥豆腐的香味和口感。