做好喝的脊骨豆腐汤，家常大全教程！
一、选料
1、脊骨选择：一般选用有肉的脊骨，因为脊骨肉质鲜嫩，但是如果肥肉太多也会影响口感，所以最好选择一些瘦肉比较多的部位。
2、豆腐选择：豆腐可以根据个人口感选择软硬度不同的豆腐。如果喜欢口感滑嫩，则可以选用嫩豆腐，如果喜欢稍微有一点嚼头则可以选用老豆腐。
3、配菜选择：脊骨豆腐汤一般配以一些绿色蔬菜如菠菜、油菜等进行调味，可以提升汤的口感。
二、准备工作
1、焯水：脊骨需要焯水，将脊骨放入开水中煮沸，同时用勺子不断清洗去除浮沫和杂质。
2、煮豆腐：豆腐可以根据口感需求先煮一下，软豆腐不需要煮太久，老豆腐需要煮久一点。
3、配菜清洗：配菜需要清洗干净，菠菜、油菜等需要掰成小段，方便入汤。
三、调味烹饪
1、调味：在锅中加入油、姜、蒜爆香，倒入焯过水的脊骨，加入适量盐、料酒、鸡精、生抽等调味，翻炒均匀。
2、加水：加入适量清水，大火煮沸，将汤的浮沫撇干净。
3、煮豆腐：煮豆腐时一般要在水中加入一些盐，可以让豆腐更鲜美可口。加入豆腐和配菜，继续煮开。
四、提升口感
1、倒腐乳：在汤巴浪子煮开后，加一小块腐乳，腐乳的味道可以提升汤的香味。
2、加火腿丁：放入一些火腿肉末，可以让脊骨豆腐汤更加的鲜美可口。
3、放香菇：加入香菇，可以增添汤的美味味道。
五、总结：
通过以上的步骤，一份美味可口的脊骨豆腐汤就做好了！可以根据个人口感和爱好调整口味，增加食欲和营养！