健康美味，豆腐鲫鱼汤做法
一、食材准备
1、鲫鱼1尾，约300克
2、嫩豆腐200克，切成小块
3、葱姜蒜适量，切末备用
4、花椒、八角、香叶适量，备用
5、盐、酱油、料酒、胡椒粉适量，调味用
二、鲫鱼预处理
1、去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用
2、用刀在两面每个切口切几刀，均匀码上盐和胡椒粉，腌制10分钟
三、烹饪步骤
1、锅热油后放入葱姜蒜末、花椒、八角煸炒出香味
2、加入洗净的鲫鱼，煎至两面金黄色后取出备用
3、用同一个锅，加入适量的水、香叶和料酒，等水开后放入切好的豆腐块
4、接着放入煎好的鲫鱼，最后加入少量的盐和酱油，转小火煮15分钟即可
四、菜品特点
1、豆腐鲜嫩口感，鱼肉鲜美，香辣味浓郁，鲜香可口
2、豌豆腐是高蛋白和低脂肪的产品，含有丰富的钙、磷、铁、铜、锌等微量元素及多种维生素
3、鲫鱼含有人体必需的多种氨基酸、脂肪、矿物质和维生素
五、健康食谱
1、豆腐鲫鱼汤的配比适合大多数人群，煮后的豆腐软糯，低脂低热量，对肥胖者和想减肥的人士是个不错的选择
2、适宜贫血、营养不良、胃肠功能弱、水肿的人群食用，可起到补血、强身健体、促进消化等作用
六、小贴士
1、为了让豆腐入味，可以将豆腐切块后焯水，捞出后沥水备用
2、在加入料酒后，一定要大火烧一下，让汤中的酒味散发出来，以保证汤的香味
3、鲫鱼腌制时不要加太多盐，以免煎的过程中吸收过多盐分
七、结论
健康美味，豆腐鲫鱼汤是一款简单易做的养生汤品，既美味营养又兼顾健康，不仅充分发挥了食材的特点和功效，而且价格实惠，适合不同层次的人群食用。我们应该多吃养生汤品，保持健康的饮食习惯。