摘要：
八珍豆腐是一道非常受欢迎的传统美食，在高级餐饮场所中也很常见。不过，很多人只有在外面吃到才能享受到这道美食的味道，其实在家也可以动手做，还可以享受到更加健康美味的效果。
一、食材准备
1、主要材料：
豆腐一块，鲜虾仁100克，花菇100克，猪肝50克，鸡肉50克，竹笙50克，熟火腿50克，鲍鱼一只，水发海参25克，冬笋25克。
2、配料：
姜、葱、料酒、鸡精、酱油、盐、白胡椒粉。
二、做法
1、将鲜虾仁去掉肠泥清洗干净，用盐、料酒、蛋清腌制30分钟。
2、将毛菇泡发，去除根部，洗净，备用。
3、鲍鱼放在沸水中焯水，去皮去鳃，切块，备用。
4、熟火腿切成丝或者块，鸡肉切片。
5、豆腐用热水焯一下，切成约2-3厘米见方的小块，入锅焯水，捞起控干备用。
6、将猪肝切成约1.5厘米见方的块，放入锅中，加鸡汤煮沸后再转小火慢慢炖煮15-20分钟，然后过凉水备用。
7、将竹笙、冬笋分别薄切片，入锅焯烫后捞出备用。
8、汤锅放适量清水，在烧开的水中翻炒姜片、葱花，之后依次加入所有配料，放少许料酒、盐、白胡椒粉、鸡精、酱油、煮沸后转小火慢慢炖煮40分钟。
9、将八珍豆腐盛入碗中，浇上汤汁即可。
三、小贴士
1、豆腐切好后要煮沸后再入锅炖煮，这样可以去除豆腥味。
2、配菜的选择可以根据个人口味进行调整。
3、可以根据口味加入葱、姜、鸡精、盐等佐料进行调味。
四、营养价值
八珍豆腐是一道以豆腐为主料，再加上许多其他营养丰富的食材制作而成的菜品。豆腐富含蛋白质、钙、铁等多种营养成分，还可以降低血脂、降血压、排毒养颜，是素食者和健康饮食人士的一道好选择。
五、总结
八珍豆腐是一道非常营养美味的佳肴，不仅可以在高级餐饮场所中品尝到，而且在家也可以轻松动手制作，并且可以根据个人口味进行调整。除了美味之外，八珍豆腐有非常丰富的营养价值，适合素食者和追求健康饮食的人士。