创意十足！深海美食，豆腐鱼头教程大公开！

一、食材准备

1、新鲜深海鱼头1个，2斤左右

2、豆腐1盒

3、姜丝适量

4、蒜末适量

5、小葱切段适量

6、干辣椒2个

7、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、香油适量

二、烹饪步骤

1、鱼头处理：先切去耳朵和嘴巴，清洗干净，用刀在鱼头上划几刀，均匀涂上盐和料酒，腌制15分钟。

2、豆腐准备：将豆腐切成约2公分见方的小块。

3、煎鱼头：平底锅烧热，倒油，放入姜丝、蒜末、干辣椒爆香，放入腌制好的鱼头，煎至两面金黄。

4、加入豆腐：将豆腐均匀地铺在鱼头周围，加入适量的水，放入少许盐、鸡精、生抽和老抽，大火烧开后，改小火焖煮20分钟。

5、调味：把盘中的鱼头和豆腐捞出，放在盘中，将锅中的汤汁勾芡，加入香油和小葱段，浇在鱼头和豆腐上即可。

三、特点分析

1、创意：本菜谱采用了深海鱼头这一富含营养的食材，并搭配了豆腐，富有创意。

2、口感：鱼头煎过后，皮煎得酥脆，内里香嫩多汁，肉质特别鲜美；豆腐外焦里嫩，鲜香可口，与鱼头相得益彰。

3、健康：深海鱼头富含大量蛋白质、钙、磷等多种营养物质，可以提高免疫力，防治骨质疏松；豆腐含有丰富的植物蛋白和微量元素，能够调节血压，降低胆固醇。

四、注意事项

1、选购新鲜的深海鱼头，切口要均匀；

2、腌制时用料酒和盐能去除腥味，而不失味道；

3、豆腐不能过碳酸盐水涮洗，否则口感会变差，应该用清水轻轻地洗净。

五、总结

创意十足！深海美食，豆腐鱼头教程大公开！这道菜谱兼具创意和健康，做法简单，味道鲜美，供应营养丰富。值得一试！