制作芝麻叶豆腐脑
一、准备材料
1、豆腐；2、鸡蛋；3、淀粉；4、老抽；5、葱姜蒜；6、芝麻叶；7、盐；8、鸡精；9、料酒。
二、基础工艺
1、豆腐切小块，用清水煮开后再小火煮几分钟；2、芝麻叶焯水，过冷水后沥干备用；3、大碗中打鸡蛋，加淀粉和少量水搅拌均匀。
4、炒锅加油，油热后下葱姜蒜末爆香；5、将鸡蛋混合物慢慢倒入锅中翻炒；6、将煮好的豆腐加入锅中。
7、拌炒至豆腐裹满鸡蛋液，再淋上老抽、鸡精和料酒。
三、加入芝麻叶
1、将焯水的芝麻叶盛在碗中，加入盐、鸡精、葱姜末、香油等调料拌匀；2、再把调味的芝麻叶放在炒豆腐脑的锅中，拌炒均匀。
3、最后再翻炒一遍，直到芝麻叶香气四溢，外观棕色稍微微微微微带点发黑。
四、独特口感
1、豆腐：口感软糯，脆嫩爽滑；2、鸡蛋：口感绵密，水润香滑；3、芝麻叶：口感清新，回味生津。
还有，炭烤披萨、意大利面、咖啡等西式餐饮也有芝麻叶的使用，能够减轻味蕾的沉重感。
五、总结
芝麻叶豆腐脑将鲜美的豆腐脑和清新的芝麻叶巧妙地融合在一起，为我们的味蕾带来了独特的口感。同时，制作过程简便，是一道可以在家中轻松营造西餐氛围的佳品。