一、选料制作
1、选豆浆量质优良的黄豆，浸泡8小时、洗净；
2、浸泡好的豆子放入豆浆机中，加水榨取黄豆浆
3、黄豆浆倒入深汤锅中，大火烧开，搅拌均匀
二、制作豆腐块
1、将适量凝固剂（石膏粉）加入豆浆中，搅拌均匀，离火等待约10分钟
2、用蓝色的网布固定到豆腐机的模具上，增加强度
3、往模具内注入豆浆，盖上压力盖子，气压在锅内锅外形成差别
三、裁切翻炒
1、用切豆腐刀沿着模具进行垂线切割；每段豆腐尺寸应适合锅的大小
2、锅中倒入食用油，将调好味的豆腐块一个个放入锅内煎炸
3、炸豆腐块便可满足口腔之欲，取出沥油，备用
四、深度加工
1、在豆腐块表面中插入牙签，依次刷上米醋、料酒、酱油等调料，用蒜泥翻炒，口感更佳
2、煎炸好的豆腐块可加入卤水中卤，使豆腐变得更入味，如您喜欢豆腐口感鲜美，可以加入适量腐乳
3、在表面撒上适量的辣椒粉，为豆腐增加不少口感，同时肯定适合您的口腔
五、总结
制作北豆腐需要精挑細选，包括黃豆选料、加水榨取豆浆、选取合适的凝固剂、在炸制過程中掌握火候等等。最终结果是脆皮金黄，嫩香四溢，口感丰富的美食。同时，就依据个人口味差别可灵活添加调料制作，更加提升豆腐的口感，带给你更好的味觉体验。