千页豆腐炒土豆片新颖做法大全，让您的家常菜变得不一样

一、材料准备

1、千页豆腐半块

2、土豆2个

3、植物油适量

4、盐适量

5、葱姜蒜适量

6、郫县豆瓣酱适量

7、鸡精适量

二、制作步骤

1、将千页豆腐切成中等大小的块状，加盐水焯水3-5分钟，捞出控水备用。

2、土豆去皮，切成薄片状，切薄要保持均匀，以便煮的更快，同时土豆片可以与千页豆腐条起到一个相对的平衡作用。

3、将香葱、姜、蒜分别剁成末，放入碗中备用。

4、热锅冷油，将葱姜蒜末、郫县豆瓣酱放入炒香，加入千页豆腐块开始爆炒，千页豆腐直到表面微微上色，出现少许小泡沫，翻动均匀即可盛起待用。

5、再次热锅冷油，放入土豆片炒煮2~3分钟，尽量煮熟软烂，盛起待用。

6、将热锅凉油，放入炒好的千页豆腐、土豆片，加入少量盐、鸡精、胡椒粉，翻炒均匀即可。

三、技巧提示

1、千页豆腐焯水时加盐可以去掉异味和异物，同时口感更加鲜美。

2、炒千页豆腐时可以放适量醋或者白酒，可以起到去腥解腻的作用。

3、炒土豆片时可以放适量的料酒或者啤酒，可以起到嫩化的作用。

四、其他食谱推荐

1、马蹄炒肉片

2、红烧排骨

3、香菇炒鸡肉

五、总结

千页豆腐炒土豆片是一道非常简单易做，口感鲜美健康的家常菜品。通过千页豆腐的加入，整道菜品更有口感和层次感，口感非常浓郁，酸辣适中，让您的饭桌更加丰富多样。