口感浓郁！自制肉豆腐干包子做法分享
一、材料准备
1、主面团：高筋面粉400克、盐2克、酵母5克、糖20克、水适量。
2、肉馅馅料：猪肉馅500克、葱姜末适量、食用油适量、酱油适量、盐适量、料酒适量、豆腐干50克。
3、配菜：高汤适量、白芝麻适量、胡萝卜末适量、香菜末适量。
二、包子馅的制作
1、将猪肉馅倒入大碗中，加入适量葱姜末、盐、料酒、酱油和食用油。搅拌均匀后放入冰箱腌制10分钟。
2、将豆腐干切成极小的丁，加入腌制好的肉馅中，搅拌均匀即可。
3、热锅倒入一定量的食用油，放入葱姜末爆香，然后加入肉馅煸炒炒至断生后倒入高汤中，烧至肉馅中的水分充分蒸发。最后加入适量的盐拌匀即可。
三、包子皮的制作
1、将高筋面粉、糖、盐、酵母放入碗中调和，加入适量的水揉成面团，让其发酵至2倍大即可。
2、取出发好的面团，放在案板上反复揉搓排气，然后将其分成大小均匀的小剂子，搓成小圆球状。
3、用擀面杖将小剂子擀成圆形皮，将包好馅的肉豆腐干放在中央，将皮缩成包子形，收口向下放在蒸锅里。
四、包子的蒸制
1、将蒸锅放在火上加水烧开，然后将收口朝下的包子放入蒸锅上蒸，大火蒸10分钟后即可。
2、取出已蒸好的包子，撒上适量的白芝麻、胡萝卜末和香菜末即可食用。
五、总结
这款肉豆腐干包子口感浓郁，肉馅与豆腐干的搭配和高汤的加入，让包子的口感更加嫩滑多汁。在制作包子的时候，我们需要注意面团的发酵时间和包子馅料的质量选取。同时，喜欢吃重口味的朋友，可以在包子馅内加入更多的豆腐干丁，挑战更浓郁的口感。希望大家喜欢这款包子，也欢迎大家在评论区下方留言分享自己的包子做法哦！