口感细腻，营养丰富的焖油豆腐，如何做才好？
一、选料
1、豆腐：选用嫩豆腐最佳，口感更加细腻。
2、油：选用食用油较好，可根据个人口味选择橄榄油或花生油等。
3、调味料：鸡精、盐、料酒、姜、葱、大蒜、香菇等。
二、切制油豆腐
1、将豆腐切成小块，大小根据个人口味而定。
2、将切好的豆腐入沸水锅中焯水，焯水时间以变色为主，约1~2分钟即可。
3、将焯好水的豆腐捞出，晾干备用。
三、煸炒作料
1、将切好的姜片、葱段、大蒜剁成蒜泥，香菇切片备用。
2、热锅凉油，油温中火，放入葱姜蒜，爆香后加入香菇继续煸炒。
3、加入鸡精和适量的盐，再倒入料酒煮开，期间搅拌均匀，调味。
四、焖煮油豆腐
1、将煸炒好的作料倒入焖锅，将焯水后晾干的油豆腐均匀摆入锅中。
2、倒入适量的清水，水不要过豆腐即可，不要加盐。
3、大火烧沸后转中火，慢慢焖烧，待豆腐完全入味即可。
五、总结
焖油豆腐是一道颇具营养的家常菜，口感细腻丰富，做法简单，食材易寻常见。选料、切制、煸炒作料、焖煮油豆腐是焖油豆腐的制作步骤。掌握好这些步骤，你也能做出一道美味又营养的炒豆腐！